Receta del Flan Antigüeño, ¡por favor...

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Autor Mensaje   Beaque Miembro Nuevo Username: Beaque Mensaje Número: 1 Registrado: 10-2009 Calificación: N/A Votos: 0 (Votar!) Enviado domingo, 04 de octubre, 2009 - 11:47 am:       Compartir Me encanta el Flan Antigüeño por rico y tradicional. He buscado la receta en libros de cocina guatemalteca, sin resultados. ¿Me la puede proporcionar? ¡Gracias!   Lucia73 Miembro Avanzado Username: Lucia73 Mensaje Número: 246 Registrado: 10-2008 Calificación: N/A Votos: 0 (Votar!) Enviado domingo, 04 de octubre, 2009 - 09:20 pm:       Compartir no se si esta sera la receta que estas buscando pero es bunisima Flan de leche Porciones 15 INGREDIENTES 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 1 litro de leche fría ( 1000cc. ) 1 cucharadita de vainilla PREPARACION Semibatir los huevos con el azúcar sin espumar demasiado. Incorporar la leche revolviendo con palita de madera. Perfumar con una cucharadita de vainilla. Acaramelar una budinera, verter la preparación y cocinar a baño María en horno moderado una hora aproximadamente. Se pincha con un palito o la punta de un cuchillo el centro del flan y si éste sale húmedo pero sin nada adherido significa que está pronto. Retirar, enfriar hasta que tome temperatura ambiente y luego poner en la heladera durante unas horas o mejor de un día para otro y recién desmoldar. Baño María consiste en poner la budinera dentro de otro recipiente más grande agregándole agua caliente hasta la mitad aproximadamente y llevar a horno para que se cocine el flan así. El agua no debe hervir y en el caso que se fuese evaporando se le agregará más manteniendo siempre la misma proporción. Saluditos

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